隔夜菜安全食用的法则有哪些?

2018-11-06 21:25发布

隔夜菜安全食用的法则有哪些?


隔夜菜安全食用的法则有哪些?


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  1、凉透后直接放进冰箱里

  当天没有吃完的菜凉了之后再放入冰箱里,若是直接把热食物放在低温的环境中,食物的热气会导致水蒸气凝结,促进了霉菌的生长,导致冰箱里食物发生霉变。即使是在冬季也不能把食物在长时间在外面放着,冰箱不仅可以冷藏食物,同时也可以抑菌。

  2、不同的剩菜要分开储存

  剩菜种类多,分开储存不失为一个好办法,这样既能够防止不同的剩菜出现细菌交叉感染的情况,另外不同剩菜选用干净无菌(少菌)的容器来储存,比如保鲜袋或保鲜盒等,能最大程度的避免掉一些细菌。

  3、隔夜汤存放,不要加任何调料

  若是煮好的汤必须隔夜的话,汤里面不能加任何调料味。把汤煮好后要用勺子把当天喝的量要出来,剩下的放在冰箱里即可。另外剩汤不能长时间放在不锈钢锅或者铝锅里,容易发生一定的化学反应,应该放在陶瓷或者玻璃器皿里。

  4、吃前要回锅热熟

  剩菜在冰箱里储存后,拿出来应该充分加热后再食用,这样可以有效杀死食物中的细菌,减少对身体的影响。

  5、两天之内要吃完

  常温下的剩菜剩饭超过八个小时,亚硝酸盐含量就会达到30%以上。即使放在不冰箱也不能直接杀菌,仍然会让细菌滋生,所以剩饭菜必须要在两天之内完成,超过了三天直接倒掉。

  温馨提示

  尽量不要吃隔夜菜里面的营养价值丢失不说,反而会给身体带来一定的副作用,甚至会引起胃肠道疾病导致腹泻。


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