孜然羊肉的家常做法
2018-11-04 15:16发布
浪子
孜然羊肉
主料：羊腿肉、洋葱、香菜
调料：孜然、孜然粉、葱姜、盐、辣椒粉、芝麻、酱油、料酒
做法：
1.孜然在平底锅中用最小火焙烤，出香后关火晾凉，用擀面杖碾成粗粒
2.将羊腿肉剔除筋膜，用刀切成片，加入酱油、料酒、孜然粒腌制入味，约30分钟
3.锅中热油，油比平时稍多一些，稍至八成热时，将羊肉放入，快速翻炒上色后盛出
4.锅中留少许底油，下入葱葱花、姜丝炝锅，出香后下入洋葱
5.大火炒至洋葱断生后倒入羊肉，此时撒入孜然粉、辣椒粉、盐，翻炒均匀后加入香菜、撒少许芝麻，出锅即成
提示：会用到的是孜然粉和孜然粒两种，这样味道就更加浓郁了
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孜然羊肉
主料：羊腿肉、洋葱、香菜
调料：孜然、孜然粉、葱姜、盐、辣椒粉、芝麻、酱油、料酒
做法：
1.孜然在平底锅中用最小火焙烤，出香后关火晾凉，用擀面杖碾成粗粒
2.将羊腿肉剔除筋膜，用刀切成片，加入酱油、料酒、孜然粒腌制入味，约30分钟
3.锅中热油，油比平时稍多一些，稍至八成热时，将羊肉放入，快速翻炒上色后盛出
4.锅中留少许底油，下入葱葱花、姜丝炝锅，出香后下入洋葱
5.大火炒至洋葱断生后倒入羊肉，此时撒入孜然粉、辣椒粉、盐，翻炒均匀后加入香菜、撒少许芝麻，出锅即成
提示：会用到的是孜然粉和孜然粒两种，这样味道就更加浓郁了
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