孜然羊肉的家常做法

2018-11-04 15:16发布

孜然羊肉的家常做法


孜然羊肉的家常做法


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  孜然羊肉

  主料:羊腿肉、洋葱、香菜

  调料:孜然、孜然粉、葱姜、盐、辣椒粉、芝麻、酱油、料酒

  做法:

  1.孜然在平底锅中用最小火焙烤,出香后关火晾凉,用擀面杖碾成粗粒

  2.将羊腿肉剔除筋膜,用刀切成片,加入酱油、料酒、孜然粒腌制入味,约30分钟

  3.锅中热油,油比平时稍多一些,稍至八成热时,将羊肉放入,快速翻炒上色后盛出

  4.锅中留少许底油,下入葱葱花、姜丝炝锅,出香后下入洋葱

  5.大火炒至洋葱断生后倒入羊肉,此时撒入孜然粉、辣椒粉、盐,翻炒均匀后加入香菜、撒少许芝麻,出锅即成

  提示:会用到的是孜然粉和孜然粒两种,这样味道就更加浓郁了


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