美味新疆风孜然羊肉的家常做法

2018-10-24 20:51发布

美味新疆风孜然羊肉的家常做法


美味新疆风孜然羊肉的家常做法


1条回答

  食材清单

  羊肉400克,料酒6克,五香粉4克,葱4克,姜适量,蒜瓣2个,酱油4克,盐3克,糖2克,花椒粒10个,大料适量,孜然粒3克,辣椒面5克,香菜适量,芝麻3克。

  小技巧

  1.由于佐料较多,我们可以事先分放在不同的碗里面,方便快捷。

  2.羊肉大概8分熟的时候,口感最佳,香嫩爽口,调味料也容易进入其中。

  3.一定要把控好火候,切记不要一直大火,羊肉会特别的显老,影响口感。

  ​孜然羊肉的做法步骤

  1大料、盐、糖等佐料分放在不同的碗中备用,另外准备好一个碗,把切片过的羊肉倒入其中,加一点五香粉和料酒腌制大约15分钟。

  2在冷锅中倒入适量的油,等到7分热的时候,放入适量的花椒和大料。煸炒出香味后捞出来,倒入切好的姜丝和葱花,炒出香味后再将羊肉倒入其中。

  3开大火,等到羊肉翻炒至变色,依次加入适量的糖、酱油和白酒,保持大火,继续翻炒大约3至5分钟。

  4锅里还有汤的时候,倒入适量的孜然、芝麻和辣椒面,转中火焖煮大约30分钟,汤汁收缩的时候,再逐一倒入盐、蒜末和香菜,继续炖煮5分钟即可出锅。


查看更多

一周热门 更多>