干毛鱼怎么煮?

2019-11-10 17:21发布

  毛鱼:学名湖鲚,又称刀鲚、毛草鱼、凤尾鱼等。古称刨花鱼,传说是鲁班修建巢湖中庙所刨的刨花所变。是巢湖重要的小型经济鱼类,历来在巢湖鱼类中占有很大比重,约占总产量的80%。

  作为一个安徽巢湖人,我就是吃这种小鱼长大的,我们的家乡在长江中下游地区,长江支流很多,湖泊交错,不管是水田,小渠沟到处都是这种小鱼,这种小鱼繁殖能力很旺盛,你往小湖边一站,就能看见一群一群的小毛鱼,记得小时候砍一根竹子,找一根线,用订书钉做一个鱼钩,再挖几条蚯蚓,就可以钓鱼了,所以如果想吃鱼是极简单的一件事。

  农村人喜欢把小毛鱼晒干了以后储存起来吃,吃的时候蒸一下就可以,也可以炸干了吃,很香!新鲜的小鱼也可以炖豆腐,因为体积较小,吃小毛鱼不用吐刺,好吃的主要原因是原材料好,纯天然无污染的水质,野生的小毛鱼,童年儿时的美好回忆!



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