醋溜木须的做法?

2019-09-27 20:28发布

  无论人走多远,离家几千公里,最想念的还是莫过于自己家的饭菜味道,家常菜没有那些工艺菜的精美卖相,也没有饭店里那些菜品的特殊食材,有的只是家人在饭菜里面所倾注的感情与关爱,所以无论我们走到哪,家常菜都会是我们心中的红玫瑰与白月光,这道经典的“醋溜木须”就是一个极好的例子。

  醋溜木须,第一次听这个名字的时候并不会将它和肉类食品联系起来,但其实它却是用牛肉做出来的一道美味佳肴。而牛肉是我们平时生活中除了猪肉之外吃得最多的一类肉类食品,它不仅富含丰富的蛋白质和维生素,对于健身减肥的人来说也是绝佳的补充营养的食品,所以这道菜的优点颇多。

  制作醋溜木须并不需要专业的厨艺,首先要做的就是挑选牛肉,许多人也会用羊肉代替,这个凭借自己的喜好决定,选取的牛肉要嫩,所以用牛后腿肉或者牛里脊肉最佳,其次就是在切肉的时候一定要切断它的纤维和筋,不然嚼起来不会有嫩的口感,切的时候不以顺着纹理,与肉的纹理呈九十度角下刀为佳。

  切好的肉用鸡蛋液、盐、料酒以及胡椒粉拌匀腌制备用,再准备葱姜蒜末备用,再准备一个酱汁(用酱油、醋、白糖、盐、香油和淀粉等混合搅拌,能在筷子上挂浆的状态是最好的),准备工作做完以后就开始起锅倒油,第一步就是炒鸡蛋,鸡蛋必须要蓬松柔软,所以油要多火要大,这样出来的鸡蛋吃起来才会感觉嫩,再将油烧到五成热后倒入牛肉片,用筷子打散,炒到肉质变色即可捞出,最后将鸡蛋和牛肉一起混炒,放入事先准备的葱姜蒜末和和酱汁,待其均匀上色就可以捞出了。

  刚出锅的醋溜木须看起来就像上了浆的璞玉一般,味道闻起来酸爽,夹上一筷子放入嘴中能感觉到肉片一点也不老,吃起来反而非常的嫩,搭配上鸡蛋的浓郁香气,口口生津,一碗米饭更本就不够配,记得以前听朋友说:“来上这一道菜,我一顿饭更本就是吃不停,感觉是其他美食不可比拟的。”

  醋溜木须不需要太多的技巧和摆盘,人们吃的就是它那个和妈妈做出的饭菜差不多的味道,恍惚间自己好像就回到了家里一般,所以如果你想品尝一下许久没有吃到的家常菜的味道,这道醋溜木须你一定不能错过,用最简单的食材烹饪出美味是我们一天吃的外卖所不能够代替的。



登录 后发表评论
0条评论
还没有人评论过~