臭鸡蛋的做法?

2019-09-23 20:03发布

我近期做臭鸭蛋。①盐水制作:用冷开水溶解盐(建议用无碘盐),不必饱和,百度饱和量充分搞拌后再略加些冷开水,最后添加食用纯碱Na2co3一到二汤匙(这个很重要,改变PH值,且会特有的臭香);②把鸭蛋用60-70度温水先泡洗几分钟,捞入①制作的盐溶液泡缸;③把泡缸放阳台阳光下晾3天,盖上后再放回室内20-30天。臭鸭蛋泡成功。记得,之后臭蛋煮熟过程会让满室熏臭,自己享受,这时千万不要邀请不喜欢臭鸭蛋的亲人朋友到家。



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